体球手机网篮球:凌螺春是什么茶

  凌螺春是什么茶?凌螺春是一種綠茶,產自廣西凌云縣,干茶呈螺形,故名凌螺春。其同屬于碧螺春,但是其生成于高山,是高山茶,因此凌螺春比洞庭碧螺春更加耐泡、回甘更明顯。
凌螺春是什么茶
  凌螺春是由廣西凌云白毫茶原芽葉制成,成茶色澤翠綠、湯色亮綠、葉底嫩綠,干茶螺形卷曲、顯毫、勻壯整齊、色澤翠綠、內質板栗香、滋味醇和濃厚、湯色黃綠明亮、葉底嫩綠。產品極其耐泡,達到一泡二泡香氣好、三泡四泡滋味濃、五泡六泡有余香,其耐泡程度可與烏龍茶相媲美。
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  凌螺春茶加工工藝
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  凌螺春茶是綠茶,所以是按照綠茶的工藝制作而成,主要經過殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干幾個工序。
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  1、殺青
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  在平鍋內或斜鍋內進行,當鍋溫190~200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉,歷時3~5分鐘。
凌螺春是什么茶
  2、揉捻
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  鍋溫70~75°C,采用抖、炒、揉三種手法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應適度。太松不利緊條,太緊茶葉溢出,易在鍋面上結“鍋巴”,產生煙焦味,使茶葉色澤發黑,茶條斷碎,茸毛脆落。當茶葉干度達六、七成干,時間約10分鐘左右,繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12~15分鐘左右。
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  3、搓團顯毫
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  是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50~60°C,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團,不時抖散,反復多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達八成干左右時,進入烘干過程。歷時13~15分鐘。
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  4、烘干
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  采用輕揉、輕炒手法,達到固定形狀,繼續顯毫,蒸發水分的目的。當九成干左右時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30~40°C,足干葉含水量7%左右,歷時6~8分鐘。全程約為40分鐘左右。
凌螺春是什么茶
  5、炒制特點
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  手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結合,連續操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
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  本次內容就介紹到這里,大家對凌螺春茶了解清楚了嗎?凌螺春茶因為是綠茶,所以含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多,合理的飲用對身體健康有好處。
責編:紅豆
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