手机体球网足球比分:為什么很多人選擇在勐海發酵熟茶?勐海有什么優勢?

  提問:說到熟茶發酵,很多人想起的就是勐海。請問這除了離原料近還有其他因素嗎?尤其是發酵中影響茶葉品質的因素。
  李揚答:有三個方面的原因。
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  第一個方面,在普洱茶爆發的2000年左右,私營茶企還不多,國營廠中唯有勐海茶廠幾乎全力以赴地搞普洱茶。
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  先有時任廠長阮殿蓉放棄茶廠其它產業,專攻普洱茶,后又由于改制,獲得大量資本運作,使勐海茶廠趕上了風口,獲得了最好的發展機會。
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  其它地區的大茶廠都沒有趕上這個節奏,讓市場印象把勐海茶廠和普洱茶牢牢綁在一起,造成熟茶發酵給人的印象就是在勐海。需要注意,當時地方標準中只有熟茶是普洱茶。
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  第二個方面,勐海全年溫度和濕度穩定,確實利于發酵。
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  比如昆明的溫濕度就不穩定,本來很熱的時間,連著下幾天雨,馬上變得跟冬天一樣,這種變化大的環境不適合微生物穩定發展;另外昆明空氣濕度很低,也不利于保持發酵堆子的含水量。
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  勐海在溫度穩定和濕度上,都比較理想,所以現在很多人選擇在勐海發酵。
  發酵堆子的穩定對熟茶品質至關重要
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  第三個方面,由于這二十年來的發展,勐海已經聚集了一批有經驗的發酵師傅和工人,同時也聚集了很多與發酵相關的資源。
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  這些資源匯聚在一起,讓勐海發酵的成本降到最低,效率提到最高,這是其它地方所不能滿足的。
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  比如翻堆工人,其實是很多茶廠共用的,你單獨養一批工人的話,翻堆成本會突然上升好幾倍。
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  所以,勐海有成為熟茶發酵中心的充分理由,以上。

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責編:yunhong
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