3d立体球:云南沱茶外形的品質特點

  云南沱茶是中國名茶中的一朵絢麗奇葩。它植根于華夏大地,始制于云南下關。從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年,下關"復春和"等制茶商號就開始在一種稱之為"團茶"的基礎上進行沱茶的研制,1917年成功定型,其造型獨特,狀如碗臼。由于滇人習慣把塊狀物體稱為"坨",因此初始取名"沱茶"。下面,我們就來了解下云南沱茶外形的品質特點。
云南沱茶外形的品質特點
  云南沱茶外形的品質特點
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  云南沱茶(內銷),外形緊結端正,色澤烏潤,白毫顯露,湯色澄黃明亮,香氣清正高潔,滋味醇爽回甘,葉底嫩勻,經久耐泡。
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  云南沱茶(外銷,曾用名“普洱沱茶”),其外形呈碗臼狀,緊結端正,色澤褐紅,湯色紅濃明亮,陳香馥郁,滋味醇厚和平。
云南沱茶外形的品質特點
  云南沱茶鑒賞
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  沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶;用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。
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  云南沱茶主產于下關茶場,以高檔大葉種青毛茶為原料加工而成。經若干工序蒸壓成碗形,外徑8厘米,高4.5厘米,品質最好的"特級沱茶",外形緊結端正,色澤烏潤,外披白毫,香氣馥郁,滋味醇厚,湯色橙黃明亮。有提神醒腦、明目清心、解渴利尿之功能,還有止腹脹、止頭痛等藥物療效。
云南沱茶外形的品質特點
  真品特征:
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  (1)外形:碗形端正,內窩深圓,茸毫滿布,緊結致密。
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  (2)規格:有固定的規格(高4.5厘米,外徑8厘米)。
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  (3)色澤:條色清翠油潤。
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  (4)湯色:黃色明亮。
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  (5)香氣和滋味:香醇持久,味濃醇爽。
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  (6)葉底嫩度和含水量:含水9%,葉底肥壯鮮嫩。
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  (7)包裝紙:彩印鮮亮。
云南沱茶外形的品質特點
  假品特征:
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  (1)外形:不規則,歪扭,內窩淺小,無茸毫,疏松。
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  (2)規格和色澤:沒有固定的規格,色澤灰黃枯暗。
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  (3)湯色、香氣和滋味:湯色混濁,氣味雜異、郁悶,滋味淡異、酸澀。
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  (4)含水量和葉底嫩度:含水量10-12%,葉底粗老瘦硬。
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  (5)包裝紙:為木刻板印刷,顏料暗舊。
云南沱茶外形的品質特點
  上述內容就介紹到這里,云南沱茶,是選用云南大葉種優質茶為原料,經科學方法精制而成的緊壓茶。由于選處理方法不同,在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面,都有明顯的區別。
責編:紅豆
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