普洱茶制作列表
  • 揉捻:制茶中敲重點的一環

    普洱茶的制茶工藝包括殺青,揉捻,發酵等等,從樹上采下鮮葉,通過殺青工藝以后就要開始揉捻了,揉捻本身是一門需要經驗的技術,比如要茶湯濃釅,自然揉捻力度要大、揉捻時間...
  • 在普洱茶倉儲中,苦味會隨時間陳放慢慢消失嗎?

      茶有苦味是很正常的,茶葉中造成苦味的物質主要是花青素類、生物堿類以及部分多酚類,于此同時,工藝中也會生成部分苦味物質。
  • 曬青與烘青的區別是什么?

      同樣是合格的曬青茶與烘青茶,曬青茶水分含量是10%左右即合格,而烘青茶,水分含量在5%以下。
  • 關于熟茶工藝,那些你想知道的問題!

     但對于很多的人來說,喝過熟茶,但是并不一定了解普洱茶的工藝,對于普洱熟茶有著許許多多的問號。今天我們就來解答一下大家的疑問吧!
  • 普洱茶老茶頭是怎么做出來的

    普洱茶老茶頭是怎么做出來的?普洱茶老茶頭是普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發酵,漫漫變成熟茶……
  • 普洱茶傳統制作工藝

    我們都知道,傳統曬青毛茶的制作流程包括:鮮葉采摘-攤晾-殺青-揉捻-日光干燥,但除了這幾項工藝以外,現在出現頻率較高的還有:萎凋、低溫長炒、渥黃、渥紅、搖青等等。
  • 一分鐘看懂普洱生茶與熟茶的區別

      普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶,制作方法為亞發酵青茶,因為發酵程度的不同,普洱茶又分為普洱生茶、普洱熟茶兩種。
  • 手工VS機制 普洱茶有話說

    手工制作可以實時監測制茶過程中普洱茶在不同階段的狀況,并及時作出相應調整;機械制作,通常都是提前設定程序,如果在制茶過程中有突發狀況,無法及時改進。
  • 普洱茶低溫長炒,會怎樣?

    “殺青”是普洱茶制作環節中重要的工藝,“殺青”的目的是抑制鮮葉中酶的活性,防止酶催化的化學反應發生。殺青中,溫度與酶活性的關系是:
  • 柑普茶是怎么做的

    柑普茶是怎么做的?柑普茶是新會大紅柑和云南普洱茶的完美結合,茶香和果香相互吸收融合,茶葉的精華和柑皮的精華也相互吸收融合,最后形成的柑普茶就風味獨特,口感絕佳,入...
  • 揉捻度對生普的轉化影響

    很多小廠茶,為了使得葉片完整好看,往往存在揉捻度不足的問題。適度的揉捻,可以刺激茶葉內含物質,使之適宜后續的轉化?;舊掀斬?,都是有經過適度揉捻的。
  • 普洱散茶更為方便,為何茶企還要做成餅狀?

    散茶不用撬,取出之后直接就可以泡著喝,多么方便快捷??晌尾杵蠡掛齔殺??多幾道工序不說,茶客喝起來也不便捷。
  • 七子餅茶制作方法

    七子茶餅,又稱圓茶,是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產的一種傳統名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶,它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶,那么七子餅茶如...
  • 普洱茶制作工藝流程

    茶菁經萎凋后殺菁、柔捻、曬干制成曬菁毛茶。普洱生茶是以曬青毛茶為原料蒸壓成型,隨后干燥。而普洱熟茶則易曬青毛茶為原料經灑水、渥堆、晾干、篩分、制成熟散,蒸壓成型制...
  • 普洱茶的兩大類分派

    普洱茶的兩大類分派!普洱茶是在我們國家的西南地區,云南盛產,在指的普洱茶的產區是云南的大葉種曬青毛茶為原料,經過發酵和加工制作成的散茶和緊壓茶。
  • 解讀普洱茶熟茶的輕發酵工藝

    普洱茶熟茶的歷史,早先是試探性發酵,1973年渥堆工藝發明后很長一段時間,大量使用的是輕發酵。隨著各大茶廠發酵工藝的不斷成熟和常年經驗積累,普遍使用適度發酵和重發酵。
  • 普洱生茶是怎么發酵的?

    普洱茶可以按照生茶和熟茶來進行分類,生茶與熟茶的分類主要是因為他們的發酵方法不同,那么,普洱生茶是怎么發酵的?下面去具體看一下。
  • 如果普洱生茶高溫殺青才是正確工藝,為什么其它綠茶不能越陳越香?

     如果生茶要高溫殺青才有利于轉化,那么烘青、炒青綠茶也是高溫殺青,為什么無法像普洱茶一樣越陳越香?
  • 普洱茶的固態發酵

    普洱茶固態發酵過程中,滋味由濃強變為稠厚,湯色由黃綠變為紅褐香氣由清鮮變為陳醇。
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